Kahvaltı neden önemlidir ?

Breakfast

Kahvaltı neden önemlidir?

Akşam yemeği ile sabah arasında yaklaşık 12 saatlik bir süre geçer. Beyin bu süre içinde vücut besinlerin tümünü kullanır ve enerjide azalma olur. Kahvaltı yapmayan bireylerde bu yüzden gün içinde sıklıkla yorgunluk baş ağrısı dikkat ve algılama azlığı gibi gibi sorunlarla karşılaşılır. Buna bağlı olarak kahvaltı çocukların okul başarısında da oldukça etkilidir. Kahvaltıda protein kaynağı olarak yumurta veya peynir, yeterince enerji alabilmek için ekmek özellikle tam buğday olanlarından, vitamin ihtiyacımız için söğüş sebze taze sıkılmış meyve suyu ya da meyve tüketilmelidir. Zaman zaman kahvaltılık gevrekler de sütle karıştırılarak ancak bir meyve ile desteklenerek tüketilebilir. Evde hazırlanan tarhana mercimek yayla çorbası gibi çorbalar da kahvaltı için iyi birer seçenektir.

Yağları nasıl tüketmeliyiz?
Yağlar konusunda ölçülü olunmalı ve doymamış yağlar tercih edilmelidir. Tereyağı, diğer hayvansal yağlar ve margarinlerin çoğu doymuş yağlardır ve kolesterol seviyesini artırırlar. Ayçiçek, soya, mısırözü gibi bitkisel yağların çoğu ise doymamış yağlardır ve kolesterol içermezler. Pratik olarak günlük tüketilecek yağın üçte birinin tereyağı gibi katı yağlardan, üçte biri zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlardan, kalan üçte biri de mısır özü ve ayçiçek yağı gibi bitkisel kaynaklı çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşan yağlardan karşılanması önerilmektedir. Ancak günlük olarak alınan et, süt ve yoğurt tüketimi ile katı yağ ihtiyacımız karşılandığı için ayrıca katı yağ alınmasına gerek yoktur. Yağlar kızartma işlemi için kullanıldığında trans yağ asitleri yanında diğer zararlı madde oranı da arttığından günlük beslenmede kızartmalara fazla yer verilmemelidir.

Tekli doymamış yağlara kanola yağını, zeytinyağını, fındık yağını ve avokadoyu ,

Çoklu doymamış yağlara balık, ceviz, keten tohumu ve omega 3 ile zenginleştirilmiş yağlar ve ayçicek ve mısırözü yağlarıysa çoklu doymamış yağ asitlerine

Doymuş yağlar: Kırmızı et, salam gibi yağlı etler, krema ve tereyağı gibi süt ürünleri ise doymuş yağlara örnek olarak gösterilebilir.

Kahvaltıda zeytin, zeytinyağı ve yağlı tohumlar (özellikle ceviz) porsiyonlarına dikkat edilerek tüketilmelidir. Öğle ve akşam yemeğindeki kurubaklagil ve sebze emeklerini ayçiçek yağıyla salatalarımıza zeytinyağı ekleyerek ve pilavınıza biraz tereyağı ve biraz omega 3 içeren sıvı yağ eklemek, akşam çorbanıza fındık yağı gibi farklı bir türde yağ kullanarak beslenmemizdeki çeşitliliği sağlamamak tüm gıda maddelerini almamızı sağlayacaktır

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *